Elg Stroganoff smaker godt ute i naturen, med ris eller kokte poteter, og gjerne en grønn salat til, sier Helena Neraal, forfatteren av kokeboken Elg & Co.

4–6 porsjoner.
Tilberedningstid: 30 minutter og 25+ min koketid

800 g romtemperert innerlår av elg
3–4 gule løk, i ringer
7 ss tomatpuré
7 hvitløkfedd, finhakket
2 ts grovmalt pepper
1,3 liter vann
Maisenna til sausen
2 dl kremfløte
Bladpersille
Smør til steking

• Strimle kjøttet i 1,5 x 5 cm lange strimler og stek dem i smør
• Bland inn løk og la det steke i ca. 5 minutter
• Ha i tomatpuré, hvitløk, pepper og vann
• La det koke til kjøttet er mørt, i minst 25+ min
•  Jevn sausen med maisenna og tilsett kremfløte

Ha eventuelt i litt salt.

Hakk opp bladpersillen og strø den over retten.
Server gjerne med brød og smør.