Spagetti med superenkle sauser, faller i smak hos de fleste. Alle råvarene får skinne, derfor må de være av topp kvalitet. Vi har valgt einerøkt laks fra Smøla Havfiskesenter (funnet på Bondens Marked). Den er fast i kjøttet, har luksuriøs tekstur og naturligvis en herlig røkt smak. Vi har også god pasta, crème fraîche og en raus klunk med Cognac.

Til 4 personer

Røkelaks av topp kvalitet
Spagetti til 4 personer, ca. 100 g per person
1 beger crème fraîche
2 sjalottløk, superfinhakket
1 skvett olivenolje
4+ cl Cognac

1. I en liten kjele på lav varme, har du i oljen og løken, og surrer i noen minutter.
2. Tilsett halvparten av Cognac-en, og surr videre på lav varme til all spriten har trukket inn i løken. 3. Tilsett kremen, og la så vidt putre, den skal ikke tykne. 4. Kok pastaen. 5. Skjær laksen i fine stykker. 6. Ha i resten av spriten i sausen. Bland pastaen med kremen, og legg opp retten. 7. Ha gjerne en sitronskive ved siden av.