Jeg elsker røkt mat. Linsesuppe med velrøkt bacon, løk, sherry og karri gir en nydelig kraft, og sammen med en fruktig vin eller tørr sherry kommer smakene til sin fulle rett.

Til 2 personer

2 dl tørre røde linser, legges i bløt i saltet vann over natten
7 dl vann + 4 ss Knorr kyllingfond (eller annen kraft)
1 løk, hakket
150 g røkt bacon i terninger
Fett til steking, gjerne andefett – eller olivenolje
Salt, sort og hvit pepper
Malt koriander
Karri
Oregano
Tørr sherry

1. Legg linsene i vann over natten, og skyll godt.
2. Ha fett i en kjele, og ha i hakket løk, bacon og kryddere. Surr på lav–medium varme i 5 minutter.
3. Hell på vann, og kok opp. Sett ned varmen, og la suppen putre i 30 minutter eller mer. Etterfyll litt vann, om du vil.

(Suppen kan ev. smakes til med litt tørr sherry eller vermut.) Hell på en skje eller to med god olje før servering.