Fransk clafoutis med moreller er bare rett og slett en raff smaksbombe. Med revet marsipan i røren, blir den helt fantastisk. Smaken av mandler og varme moreller sammen er en nydelig match. Her er det bare å røre sammen ingrediensene, toppe med moreller, steke ferdig og drysse over melis. Jeg synes den er smashing i seg selv, men den passer også med tilbehør som crème fraîche, is eller pisket krem. Du kan også lage clafoutis med solbær, blåbær eller bringebær.

• 1 pose moreller, eller ca. 500 gram
• 1 kartong fløte
• 150 g hvetemel
• 1 vaniljestang
• 3 egg
• 100 g sukker
• 150 g mandelmel
• 150 g grovrevet marsipan
• smør til formen
• melis til å drysse over

Sett ovnen på 190 grader varmluft. 

Fjern steinene fra bærene.

Rett og slett rør alle ingrediensene sammen i en stor bolle, og hell røren i en stor, smurt ildfast form. Dryss morellene pent på toppen, og stek kaken i 20-25 minutter på midterste rille. Dekk med bakepapir de siste 10 minuttene av steketiden. Dryss kaken med melis. Server den lun. Clafoutis passer godt med crème fraîche eller vaniljeis til, men den er også herlig for seg selv.