Line studerte på matakademiet Le Cordon Bleu, og hun komponerte denne sandwichen som byr på alle de gode smakene i én enkel rett. Når ingrediensene er laget ordentlig, byr hver bit på store gleder. Brødet skal smøres raust med skarpt hvitløksmør på begge sider, og stekes godt gyllent, og legges på tørkepapir for å holde seg sprøtt. Hvitløksmøret må være av…
Stikkord: entrecote
KVERNET ENTRECôTE MED OST
Kjøttdeig av entrecôte har en fyldig umamismak av hengt kjøtt med godt fett. Bland med urter, løk og parmesan, så har du en digg middag i vente. Godt kjøtt med godt fett, smaker uendelig mye bedre som base i dine kjøttkaker, enn en standard kjøttdeig – uansett hvordan du velger å krydre dem. Disse her…
GASTRONOMADEN 