Poteter stekt i ovnen med andefett forbinder jeg med britisk britenes lam med myntegelé og skysaus. Disse potetene er så skjønne i smaken, så deilige med det luftige, sprø skorpen rundt, at de ikke må druknes og bli myke i tunge sauser. Andefett er alfa og omega for resultatet. 1.Ha en ildfast form i…
Stikkord: fingersalt
CAPRESE
Det er jo ikke akkurat noe hokus pokus å lage en caprese, men utseendet teller jo en del. Ikke sant? 2 personer 3 tomater 3 bøffelmozarellakuler 2 ss ekstra lagret balsamico 4 ss deilig olivenolje 10-12 basilikumblader Fingersalt og pepper Skjær et lite kryss på bunnen av tomatene (altså motsatt side av hvor stilken satt) og overhell tomatene med…
ARABISK SALAT
Er de beste salatene arabiske? Blandingen av grønnsaker, frukt og salatblader, gjerne med frisk mynte, sitrus og et dryss granateplekjerner vinner mange hjerter.
GASTRONOMADEN 