Denne sjokkrosa og silkemyke rødbetsuppen, ble jeg kjent med gjennom kokeboken I Roald Dahls kjøkken. Jeg har laget en egen versjon, som er er skjønn som en forrett med hakket dill og agurkbiter, og til lunsj med et kokt egg oppi og surdeigsbrød ved siden. Dybden i smaken er fra rødbetene selv, og den har…
Stikkord: landbrød
ENTRECôTE-SANDWICH
Line studerte på matakademiet Le Cordon Bleu, og hun komponerte denne sandwichen som byr på alle de gode smakene i én enkel rett. Når ingrediensene er laget ordentlig, byr hver bit på store gleder. Brødet skal smøres raust med skarpt hvitløksmør på begge sider, og stekes godt gyllent, og legges på tørkepapir for å holde seg sprøtt. Hvitløksmøret må være av…
HISTORIEN OM CHÈVRE
Da maurerne forlot Frankrike og reiste til Spania på 700-tallet, etterlot de seg noen geiter. Snart var osten chèvre født.
OSTEFONDY UTEN FONDYSETT
Når du kjøper en ost i en rund nevereske, tar det 20 uanstrengte minutter før du har en slags fondy på bordet. Triksene lærte jeg i Sveits, og dette er bare så innmari godt at undertittelen her kunne være: Feit i en fei! Til 2 personer En ost (à la som på bildet) 1/2 glass tørr hvitvin…
GASTRONOMADEN 