Snakk om heldig møte mellom smaker! Med et dusin ristede hasselnøtter eller valnøtter over før servering, skuffer du ingen. 4–5 gode håndfuller sopp, hakket grovt3 sjalottløk, hakket2 fedd hvitløk, hakket2 ts hakket rosmarin2–3 ss smør1 liter kyllingkraft1,5 dl kremfløte1 dl tørr sherry100 gram roquefort Salt, pepper og malt cayennepepper Masse persille, finhakket 1. Smelt smøret i…
Stikkord: nøtter
SVINEPATÉ MED SALVIE OG NØTTER
Dette er en liten, hellig, kulinarisk treenighet: svin + salvie + hasselnøtter. Svinepaté er kjempelett å lage, og smaker som en fransk «svinerillettes» skal gjøre: Fet, rund og aromatisk. Deilig på bagett eller på frøkjeks (se egen oppskrift). En bit av ribben ble lagt til side til pateen (fra oppskriften «kinesisk ribbe) 600 g tynnribbe, uten ben…
Spansk romesco-saus med nøtter og grillet paprika
Romesco er en fruktig, syrlig saus med tomater, nøtter og grillet paprika. Den kan serveres varm eller kald. Du kan ha den som dipp til kokte artisjokker eller andre grønnsaker. Den passer supert til grillet hvit fisk og kylling. 2 dl extra virgin olivenolje4 brødskiver200 g mandler50 g hasselnøtter4 fedd hvitløk delt i fire2 bokser…
GASTRONOMADEN 