Jan Pettersen driver superbodegaen Rey Fernando de Castilla, og har lært meg en del om sherry. Sherryviner er fremdeles til dels uoppdaget, noe som gjør at prisen for en god sherry er relativt lav. Palominodruen brukes ofte i sherry, og den elsker det varme klimaet og  kalkjorden i shrryregionen i Spania. De to andre druene…