Krabbekraft med crème fraîche på stekte og knuste skall, flambert, kokt og redusert etter alle kunstens regler er veldig morsomt å lage, og utrolig tilfredsstillende å spise. Krabbekjøttet spiser du med nydelig majones, eller blander med gode ting og serverer i sikoriblader. Bisque av krabbe 4 porsjoner (hovedrett) 45 minutter Denne skalldyrkraften kan også lages…
Stikkord: tomatpuré
ELG À LA HELENA
Elg Stroganoff smaker godt ute i naturen, med ris eller kokte poteter, og gjerne en grønn salat til, sier Helena Neraal, forfatteren av kokeboken Elg & Co. 4–6 porsjoner. Tilberedningstid: 30 minutter og 25+ min koketid 800 g romtemperert innerlår av elg 3–4 gule løk, i ringer 7 ss tomatpuré 7 hvitløkfedd, finhakket 2 ts…
GASTRONOMADEN 