Her får hvitløk en helt ny dimensjon. Feddene kokes i olivenolje til den smelter i munnen. Enkelt og deilig, og skikkelig godt på nystekt surdeigsbrød. HvitløkSitronskall i remser, og bare det guleKvister av urter, det du har av rosmarin/timian/oreganoMild olivenolje Skrell hvitløksfedd eller kinesisk hvitløk, og legg dem i en ildfast liten form. Hell over…
Stikkord: urter
KLASSISK ITALIENSK RIBOLLITA
Det er frost i luften, og ingenting varmer bedre enn en bondegryterett, eller hva? Den klassiske toskanske gryteretten ribollita kan kokes på bønner og linser og grønnsaker, og tilsettes dagsgammelt brød eller foccacia som suger til seg den deilige kraften. Ribollita løftes av hele gode tomater, litt urter og parmesanostmagi. Oppskriften passer til 4 personer…
PASTA ALLA PUTANESCA
«Pasta alla puttanesca» er en salt pastarett fra 1960-tallet med typiske søritalienske ingredienser som tomater, hvitløk og små salte ansjosfileter. Filetene smelter i pannen, og smaken blir nøtteaktig. 2 personer 6 salte ansjosfileter 1 løk, hakket 2 fedd hvitløk, knust 10 sorte oliven i skiver 1 grønn eller rød chili i skiver 1 boks tunfisk…
GASTRONOMADEN 