Keiservafler smaker som en varm fløtebombe, er lette og sprø, og de smelter på tungen. Her er det bare å dynge på hva du vil av is, sjokolade, bær, sauser av ymse slag – eller bare sukker. 1 liten kartong kremfløteHvetemelSaltFrø fra en vaniljestang Bland sammen til en nesten limaktig grøt. La vaffelrøren/deigen svelle i…
Stikkord: vanilje
SAFRAN HYLLER MATEN
De eksotiske og aromatiske blomstersporene safran er et must i fransk bouillabaisse, italiensk risotto og i spansk paella, og naturligvis i deilig mat fra Iran. Til ett kilo safran kreves minst 70 000 krokuser, eller omtrent 150 000 til 200 000 arr, som må plukkes og renses for hånd. Klart det er dyrt. Tidligere var…
GASTRONOMADEN 