Denne populære, myke, sunne frokostklassikeren fra det forrige århundreskiftet får vi servert til frokost på hoteller i Tyskland eller Sveits. Oppskriften ble til hos den sveitsiske legen Maximilian Oskar Bircher-Benner. Müeslien lages fremdeles med helkorn, revet eple og bær.

Du trenger

100 g steel cut havre
2 dl vann
1 dl kondensert melk (med eller uten sukker etter smak)
2 ss sitronjuice
1 stort eple, grovrevet
10 mandler, grovhakket
1 håndfull bær etter ønske
1 beger yoghurt naturelle
Krydder etter smak: For eksempel kanel eller kardemomme, litt honning eller agave.

Bland vann, sitronjuice, nøtter og korn og sett kaldt over natten. Bland inn vikingmelk, yoghurt, revet eple og bær. Kos deg med birchermüselien, ferskpresset juice og en rykende varm kopp Earl Grey med sitron.