I dag trengte sjelen min en kremet gryterett. Det ble hakket løk og hvitløk, sprøstekt svinekjøttdeig og gyllenstekt aromasopp, soyasaus, salt og pepper og hakket persille. Blandingen av crème fraîche og soyasaus funker bedre enn fløte i en kremet svinekjøttgryte. Det er min mening.

Du trenger

400 g svinekjøttdeig
1 boks crème fraîche
1 eske skivet aromasopp
1 rødløk
4 fedd hvitløk, revet
½ bunt finklippet persille
1 ss kvernet sort pepper
2 ts soyasaus
Smør
Litt nøytral olje

Finhakk løk og hvitløk, surr i olje.
Hell på fløten.
Stek kjøttet på høy varme i olje og smør, og ha over i fløten.
Stek soppen blank i smør, og rør inn i gryten.
Krydre med salt og pepper, og persille.
Kok på lav varme i 30 minutter.

Server med ruccula, sennep, brokkoli og ev. hasselbackpoteter eller potetmos.

Hasselbackpoteter er en type ovnsbakt potet hvor potetene er skåret nesten helt igjennom i tynne skiver garnert med smør, raspet eller revet brød samt mandeldryss lagt ovenpå poteten. Hasselbackpoteten ble skapt i 1953 av Leif Elisson fra Värmland, som var kokkelev på restaurant Hasselbacken på Djurgården i Stockholm.