Denne italienske, enkle, søte og sitronfriske polenta- og mandelkaken er intet annet enn uimotståelig. Selv sier Nigella Lawson: «Jeg ville ikke satset på at gjestene bare tar ett stykke hver. Lag mye!» La den stå i kjøleskapet i minst 6 timer før servering, slik at kaken får drukket opp sitrussirupen. 100 g polenta (maismel) 200 g mandler, kjør i…
Stikkord: bakepulver
Kjøttboller med tomat, lime og kardemomme
Ekstra stekt tomatsaus med varm aroma av kardemomme og med den kvikke smaken av limeskall, på toppen av smørvendt couscous, toppet med dillduftende kjøttboller. Nam nam! Om du tar en teskje bikarbonat og blander det med kjøttdeig av storfe, får kjøttet tekstur som medisterfarse. (Marinerer du kyllingkjøtt et kvarters tid i bikarbonat, skyller og tørker…
HIMMELSKE POTETBRØD
I nord-Irland er bakerhuset «Ditty’s» synonymt med høy kvalitet, tradisjon og innovasjon. Her er oppskriften på deres potetbrød, som kan brukes til både søtt og salt. De er silkemyke og supergode, og enkle å lage. 225 g kokt, most potet 65 g hvetemel 1 ss bakepulver 12 g smeltet smør 1 klype salt Bland avkjølt…
GASTRONOMADEN 