Dette er en av julens aller enkleste oppskrifter, og kan nytes som en liten adventskalender. Denne herlige basisoppskriften på eggelikør gir rom for egen touch, som å krydre med hel kanel, stjerneanis, vaniljestang, muskatnøtt … Du kan også bruke demerarasukker. Her er basisvarianten, som er veldig god i seg selv: 1 helflaske 60 % sprit…
Stikkord: eggeplommer
LEKKER-BISQUEN
Krabbekraft med crème fraîche på stekte og knuste skall, flambert, kokt og redusert etter alle kunstens regler er veldig morsomt å lage, og utrolig tilfredsstillende å spise. Krabbekjøttet spiser du med nydelig majones, eller blander med gode ting og serverer i sikoriblader. Bisque av krabbe 4 porsjoner (hovedrett) 45 minutter Denne skalldyrkraften kan også lages…
FERSK PASTA MED KRABBE
Kjøp et krabbeskjell, og lag spaghetti. Med Champagne i glasset, blir dette fest! I sesong får du masse umamismak i det brune margkjøttet i taskekrabben. I et fryst skjell får du mer av det myke, delikate og søte. Okke som, er dette er en deilig rett, i og utenom selve krabbesesongen. Til fire personer trenger…
HJEMMELAGET PASTA
Dagsfersk pasta er fest i all sin enkelhet. Du har rykende varm pasta på bordet på 45 minutter. Du trenger Pasta til 4 250 g hvetemel eller pastamel eller durumhvete2 hele egg2 eggeplommer Fremgangsmåte Hell melet på benken, lag en grop i midten, og hell egg og salt i gropen. Bland inn litt og litt mel fra sidene, før du…
EGGS BENEDICT
Å starte dagen med Eggs Benedict på et hotell, er stas. Lag retten selv, og få feriefølelsen hjemme. 2 personer 2 liter vann med 1/4 glass lys eddik2 egg per person, knekk hvert egg i hver sin kopp2 briocher eller enkle lyse muffins, i skiver, toastetSmøremykt smørSkiver av røkt skinkeHollandaisesaus Først av alt, må du lage hollandaise…
BIFF TARTAR
En kald kjøttrett til varme sommerdager. Du kan få butikken til å hjelpe deg med å kverne en blanding av mørbrad og entrecôte, kjøp en fruktig Chianti og kos deg med denne enkle klassikeren. Linda var kokk på Centra, og hun satt også stor pris på en god tartar. – Det beste er å få…
GASTRONOMADEN 