Ekstra stekt tomatsaus med varm aroma av kardemomme og med den kvikke smaken av limeskall, på toppen av smørvendt couscous, toppet med dillduftende kjøttboller. Nam nam! Om du tar en teskje bikarbonat og blander det med kjøttdeig av storfe, får kjøttet tekstur som medisterfarse. (Marinerer du kyllingkjøtt et kvarters tid i bikarbonat, skyller og tørker…
Stikkord: kardemomme
BIRCHER-MüESLI
Denne populære, myke, sunne frokostklassikeren fra det forrige århundreskiftet får vi servert til frokost på hoteller i Tyskland eller Sveits. Oppskriften ble til hos den sveitsiske legen Maximilian Oskar Bircher-Benner. Müeslien lages fremdeles med helkorn, revet eple og bær. Du trenger 100 g steel cut havre 2 dl vann 1 dl kondensert melk (med eller uten…
GASTRONOMADEN 