For franskmenn er trøffelsesongen som elgjakt, multeplukking og laksefiske i ett, iblandet en touch av Wall Street. Antall historier i trøffellandsbyene er deretter. Det er historier om rekordstore trøfler, falske kinesiske trøfler, nattlige trøffeltyver, bander som stjeler eller dreper trøffelhunder, om snikjakt uten lisens i ville skoger hvor folk tilsynelatende «bare går tur med hunden»….
Stikkord: MATREISE
LA PIERRE A FOUR I BIOT
I Provence lærte vi å lage brioche med gåselever, foie gras og morkler. Da vi besøkte Biot, en perle av en middelhavslandsby i Provence, og nøt en helaften på den meget anbefalelsesverdige restauranten «La Pierre à Four», lærte kokken oss fremgangsmåten til denne nydelige gåseleverretten. Føler du deg i slaget til helgen, prøv lag den og imponer deg selv….
GASTRONOMADEN 