Det er to ulike oppskrifter på kinesisk ribbe på denne bloggen. Begge passer kjempegodt med hurtigsyltede grønnsaker.

Hurtigsyltede grønnsaker

1 bunt reddik, kuttet i tynne skiver

4 neper, strimlet
2 gulrøtter, strimlet 
1 løk, kuttet i skiver og delt i to 
1 grønn chili, kuttet i skiver
½ ts hel spisskummen
1 ts hele sennepsfrø
1 ts kvernet sort pepper
Frisk koriander, hakket

Syltelake

4 dl vann
2½ dl eplecidereddik, eller hvitvinseddik
2 dl sukker
1 ts salt

Bland alle ingrediensene til syltelaken i en kasserolle. Kok opp og rør til alt sukkeret er oppløst.

Vask, rens og kutt alle grønnsakene i tynne skiver (en mandolin er det perfekte redskapet til den jobben). Finsnitt chilien. Fordel grønnsaker, chili, spisskummen, sennepsfrø og pepper i små sylteglass (kan lage et stort glass hvis du heller ønsker det). Fyll opp med varm syltelake og sett på tette lokk. La stå til avkjøling i romtemperatur. Grønnsakene kan nytes, straks de er avkjølt til romtemperatur. Oppbevares kjølig. Dryss over koriander før severing.